如今的月餅或是品嘗，或是送禮，品質(zhì)和口感都是大家zuizui關(guān)心的。根據(jù)去年實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定,月餅的保質(zhì)期不允許超過60天，水果類口味的月餅保質(zhì)期只有45天左右。如何檢測月餅好壞，哪些指標(biāo)直接影響月餅好壞，都是值得重視。
水分也是檢測月餅好壞的重要指標(biāo)之一。月餅無論是硬皮還是軟皮都還有一定量的水分。這種水分是游離態(tài)水。一定量的水分可保證食品品質(zhì)，延長食品儲藏。若水分含量過多或者過少都會在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上有所影響。
幸運(yùn)牌XY105MW型水分儀的推出，給生產(chǎn)月餅的工廠提供準(zhǔn)確、手段來測定月餅餡中游離態(tài)的水分含量。不再需要花三四個(gè)小時(shí)，等待烘箱漫長的數(shù)據(jù)結(jié)果。短短幾分鐘便可以解決。給個(gè)大食品加工單位提高了生產(chǎn)效率。傳統(tǒng)的直接干燥法，時(shí)間長，程序復(fù)雜，效率低，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣要4個(gè)小時(shí)。特別是在炒制餡料的過程中，傳統(tǒng)的干燥法根本就不適用。幸運(yùn)牌XY105MW水分儀測定儀*便捷，放心。
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